As batatas são sem glúten?

visão global

A resposta simples é sim - as batatas são sem glúten. O glúten é um tipo de proteína encontrado no trigo, centeio, cevada e outros grãos. Batatas não são grãos, são um tipo de vegetais ricos em amido.

Essa é uma boa notícia para pessoas que não podem tolerar o glúten porque têm doença celíaca ou intolerância ao glúten. A doença celíaca é uma condição na qual seu sistema imunológico erroneamente visa o glúten como um invasor estranho - tanto quanto identifica bactérias e vírus que causam a infecção.

Se você tem doença celíaca, seu sistema imunológico inicia um ataque que produz inflamação e danos nos intestinos sempre que você ingerir alimentos que contenham glúten. Isso pode causar sintomas desconfortáveis ​​como diarréia, inchaço e dor abdominal sempre que você consome glúten.

Se você é sensível ao glúten, a boa notícia é que você ainda pode incluir batatas em sua dieta. Você pode até usá-los como um substituto para alguns dos alimentos contendo glúten que você não é capaz de comer. Você só precisa ter certeza de não adicionar nada às suas batatas fora dos limites.

O que você pode fazer com batatas?

A vantagem das batatas é que existem centenas de variedades para escolher. Alguns dos mais populares incluem: castanho-avermelhado, doce, branco, vermelho, roxo, alevinos e petites. E todos eles são sem glúten.

Etiquetas sem glúten podem enganar os consumidores "

Eles também são versáteis o suficiente para que você possa incorporá-los em sua dieta livre de glúten de várias maneiras. Você também pode usar batatas e produtos feitos a partir deles como substitutos da receita de ingredientes que você não pode comer.

Aqui estão algumas idéias:

Farinha de batata

Ao assar pão, biscoitos ou bolos, use farinha de batata ou batata doce - feita de batatas moídas - em vez de farinha de trigo.

Crosta de batata

Em vez de usar massa para fazer a sua massa de pizza, coloque o molho, queijo e coberturas em cima de uma crosta feita a partir de purê de batatas ou batatas assadas em fatias finas.

Espessante de sopa de batata

Quando engrossar sopas e molhos, pule o roux - que é feito com farinha - e acrescente purê de batatas.

Coma nhoque!

Não faça espaguete ou linguini na noite da massa. Nhoque de cozinhar, que é feito com batatas. Ao fazê-los em casa, use uma farinha sem glúten como seu fichário. Certifique-se de que qualquer nhoque que você compre na loja também seja isento de glúten.

Use "pão" de batata para fritar

Rolo de peixe e frango em flocos de batata em vez de pão ralado para fritar.

Lasanha de batata

Camada de batatas em fatias finas no lugar do macarrão lasanha em sua lasanha.

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Como manter as batatas sem glúten

As batatas comuns são isentas de glúten, mas muitas receitas comuns de batata e complementos não são.

Aqui estão alguns pratos pesados ​​de batata, onde o glúten está escondido à vista:

Molho

Não cubra purê de batatas com molho. Farinha é um ingrediente principal na maioria dos tipos de molho, mas você pode encontrar opções sem glúten na loja ou fazer o seu próprio.

Batatas fritas e assadas

Peça batatas assadas simples - sem manteiga ou óleo. A manteiga nas cozinhas dos restaurantes pode ficar facilmente contaminada quando os utensílios que foram usados ​​em alimentos contendo glúten são mergulhados neles.

Também evite batatas fritas do restaurante. Eles podem ser cozidos na mesma fritadeira que alimentos contendo glúten, como frango assado ou anéis de cebola. O mesmo vale para peles de batata.

Pão de batata

Cuidado com o pão de batata embalado. Pode conter farinha de trigo. Verifique a etiqueta nutricional na loja comprada, ou faça a sua própria para estar seguro.

Batata frita

Evite as batatas fritas compradas na loja e faça as suas, é fácil! Algumas versões embaladas e de restaurante contêm vinagre de malte ou amido de trigo.

Purê de batatas instantâneo

Ao comprar purê de batata instantânea, verifique o rótulo do ingrediente. Algumas marcas não são isentas de glúten.

Batatas gratinadas

Não coma batata gratinada. Geralmente contém ingredientes como pão ralado e farinha. Se você gosta desta receita, procure uma versão sem glúten online.

O takeaway

Ser livre de glúten não significa sacrificar todos os alimentos que você ama. Fazer algumas modificações simples em suas receitas - incluindo a substituição de batatas por ingredientes que contenham glúten - pode ampliar suas opções culinárias e impedir que você se sinta privado.