Existem carboidratos em batatas?

visão global

Os carboidratos são a principal fonte de glicose (açúcar) no organismo. Seu corpo usa glicose como energia. Mas se você tem diabetes, pré-diabetes, ou está apenas de olho no açúcar no sangue, é importante estar consciente da ingestão de carboidratos: Os carboidratos aumentam o açúcar no sangue. Se o açúcar no sangue não for controlado, pode causar problemas diferentes, como visão embaçada, dores de cabeça e fadiga.

Apesar do aumento de energia que você pode receber das batatas, elas contêm muito amido, um tipo de carboidrato. É importante controlar o seu consumo.

Reconhecer os diferentes tipos de carboidratos e como as batatas afetam seu nível de açúcar no sangue pode ajudar a evitar picos de açúcar no sangue.

O que são carboidratos saudáveis ​​e insalubres?

Carboidratos são o corpo e a principal fonte de energia do cérebro. Carboidratos são divididos em três categorias: fibra, amido e açúcar.

Quando algumas pessoas resolvem perder peso, muitas vezes cortam carboidratos de sua dieta. Mas todos os carboidratos não são criados iguais. Um estudo em camundongos descobriu que uma dieta baixa em carboidratos e gorduras levou ao ganho de peso nos ratos e ao açúcar no sangue descontrolado.

Se você quer perder peso ou observar seu açúcar no sangue, é importante entender os diferentes tipos de carboidratos e como distribuí-los corretamente. Isso não só terá um impacto positivo na sua saúde, mas também criará uma abordagem sustentável e de longo prazo para atingir suas metas de saúde.

Amido e fibra são carboidratos complexos. Os carboidratos ricos em amido são digeridos enquanto a fibra não é. Por causa disso, alimentos ricos em fibras podem criar saciedade e ajudar a deter os excessos. Carboidratos complexos incluem grãos não refinados, feijões e vegetais ricos em amido e sem amido. Alguns exemplos incluem:

• pão de trigo integral e massas
• feijões
• abóbora
• pepino
• brócolis
• espinafre
• aipo
• grão de bico
• aveia

Carboidratos simples são encontrados em frutas, laticínios e adoçantes como açúcar, mel e agave. Eles se quebram mais rapidamente e são rapidamente absorvidos pelo corpo e usados ​​para energia. É melhor consumir açúcares simples que estão ocorrendo naturalmente em fontes de alimento inteiro, como frutas.

Açúcares simples também são encontrados em carboidratos refinados e processados ​​com menor quantidade de fibra alimentar. O consumo excessivo de açúcares adicionados, particularmente em fontes refinadas e processadas, pode levar ao ganho de peso e desequilíbrios de açúcar no corpo. Alguns exemplos de carboidratos simples refinados e processados ​​são:

• pão branco
• arroz branco
• alimentos açucarados como bolos e brownies
• bebidas açucaradas como refrigerantes e sucos

Como amido são batatas?

As batatas são consideradas vegetais ricos em amido e carboidratos saudáveis. Eles são ricos em fibras, baixos em calorias e incluem vitaminas e minerais. A maioria das variedades de batata tem um índice glicêmico (IG) mais alto. O IG classifica diferentes alimentos como altos (IG acima de 70), médios (GI 56 a 69) e baixos (GI de 55 ou menos. É de acordo com a forma como a comida afeta os níveis de açúcar no sangue.

Diferentes tipos de batatas têm IGs diferentes:

Tipo de batata	Índice glicêmico
batata assada russet	111
purê de batatas instantâneo	87
batata branca cozida	82 (média)
batata doce	70
inhame	54

Mesmo sendo um carboidrato complexo, algumas batatas aumentam os níveis de açúcar no sangue mais rapidamente do que outros tipos de carboidratos complexos. Isso ocorre porque o corpo processa carboidratos complexos de alto índice glicêmico mais rápido do que aqueles com um IG baixo ou médio.

Para evitar níveis mais altos de glicose, as pessoas que assistem ao açúcar no sangue devem se certificar de que a porção controle sua ingestão. Eles não precisam evitar completamente as batatas, mas a moderação é importante.

Uma batata russet de tamanho médio contém cerca de 31 gramas de amido. Para calcular o amido nos alimentos, encontre o total de carboidratos para um item e subtraia a fibra dietética e o açúcar desse número para determinar a quantidade de amido.

Normalmente, 1 grama de carboidratos aumenta o açúcar no sangue em 3-4 mg / dl. Com base nessa estimativa, uma batata assada, de tamanho médio, pode aumentar o nível de açúcar no sangue para 124 mg / dl.

Quais são as boas alternativas de batata?

A American Diabetes Association (ADA) recomenda a contagem de carboidratos e a leitura de rótulos de alimentos, se você estiver lidando com diabetes ou assistindo ao açúcar no sangue. Pessoas com diabetes devem consumir entre 45 a 60 gramas de carboidratos complexos por refeição.

É recomendado que os lanches contenham 15 a 30 gramas de carboidratos cada. Estar atento à ingestão total de carboidratos durante um lanche ou refeição com batatas é importante. Substituir outros vegetais por batatas pode ajudá-lo a manter um nível saudável de glicose no sangue. Ou, se você estiver comendo batatas, certifique-se de considerar o tamanho da porção e a quantidade de carboidratos nessa porção.

Em vez de assar, ferver ou fritar batatas comuns, prepare inhames ou batata doce. Ambos são de baixo teor de gordura, baixo teor calórico e ajudam a estabilizar o açúcar no sangue. Ao contrário das batatas que têm um alto índice glicêmico, batata-doce e inhame tem um baixo a médio GI com base em como eles estão preparados. Manter a pele na batata doce diminui o IG ainda mais devido ao teor de fibras.

Se você tem um gosto para purê de batatas, prepare purê de batata doce em vez disso. Ou considere outra alternativa - purê de batata couve-flor. Couve-flor puré tem a aparência e textura de purê de batatas, mas é um prato de baixo IG e sem culpa.

Leve embora

Só porque você está assistindo seu açúcar no sangue não significa que você tem que perder seus pratos favoritos. O truque é observar o que você come e monitorar quantos carboidratos você consome.

As batatas contêm muito amido e devem ser consumidas com moderação, especialmente se você tem diabetes ou pré-diabetes. Enquanto você pode ter que diminuir sua ingestão de batata, várias alternativas saborosas podem satisfazer seu paladar.

O mais importante é administrar quantas batatas você consome em uma refeição.Isto terá o maior impacto no seu nível de açúcar no sangue e saúde.