5 benefícios para a saúde de comer uma dieta baseada em vegetais

De livre de gordura a sem açúcar para sem glúten, pode ser difícil discernir o que exatamente é considerado saudável nos dias de hoje.

Nós evitamos carboidratos? Nós abraçamos apenas boas gorduras? Devemos apenas evitar todos os modismos e tendências da saúde em geral? Felizmente, há um padrão de dieta que os médicos, nutricionistas e cientistas geralmente concordam em sua capacidade de ajudar a prevenir doenças e até mesmo prolongar sua vida.

Esta dieta, que é naturalmente repleta de fibras, nutrientes e antioxidantes, é uma dieta baseada em vegetais.

O que é uma dieta baseada em vegetais?

Uma dieta baseada em vegetais é simplesmente uma que se baseia mais em fontes vegetais, como frutas, verduras e grãos integrais, do que em fontes animais, como carne e laticínios.

Dentro de uma dieta baseada em vegetais, existem vários graus, desde uma abordagem vegana (que exclui todos os produtos animais, incluindo ovos e laticínios) a uma vegetariana (que geralmente exclui carne, aves e produtos de peixe, mas inclui ovos e laticínios). opções mais flexíveis, como uma dieta pescetaria (que apenas exclui carne e aves).

No entanto, quando se refere a uma dieta baseada em vegetais, em vez de se concentrar em restrições, significa principalmente uma dieta rica em frutas, legumes, cereais integrais, nozes e legumes, com carne, laticínios, ovos e alimentos refinados mínimos. Autor Michael Pollan resumiu este tipo de dieta em seu livro em defesa da comida: manifesto de um comedor? em sete palavras simples: coma comida. Não muito. Principalmente plantas.

Por que é popular?

Esta não é uma nova tendência. Essa maneira de comer existe há séculos e é parte da razão pela qual sabemos que ela tem benefícios tão dramáticos para a saúde.

Estudos descobriram que certas populações que vivem no Mediterrâneo têm riscos significativamente menores de câncer em comparação com aqueles que vivem nos Estados Unidos e no norte da Europa, e os pesquisadores atribuíram isso aos seus hábitos alimentares. A dieta mediterrânea, rica em frutas e vegetais e pobre em carne vermelha, parece ter um efeito particularmente protetor.

Além disso, regularmente incluindo azeite e grãos integrais em suas dietas ajuda a mantê-los em boa saúde. Continue lendo para descobrir os benefícios de uma dieta baseada em plantas, apoiados cientificamente, e então prepare-se para viver sua melhor vida ainda.

1. Prevenir doenças crônicas

Acontece que uma maçã por dia realmente mantém o médico longe. Uma dieta rica em frutas e vegetais pode ajudar a prevenir doenças crônicas. Numerosos estudos associaram as dietas baseadas em vegetais à proteção contra o câncer e o diabetes.

Por quê? Uma dieta à base de plantas é naturalmente baixa em gordura saturada, rica em fibras e menor em açúcar adicionado do que aquelas que incluem alimentos de origem animal e alimentos processados. Isso significa que eles podem ajudá-lo a perder peso, melhorar o nível de açúcar no sangue e baixar a pressão arterial.

E a boa notícia é que você pode começar pequeno e ainda ver algumas grandes mudanças. Um estudo de 2016 publicado na revista PLOS Medicine descobriu que mesmo pequenos ajustes na sua dieta podem ajudá-lo a diminuir o risco de diabetes. Simplesmente cortar suas porções diárias de produtos de origem animal de seis para quatro estava ligado à menor incidência de diabetes.

Estudos também mostraram que, mesmo que você tenha diabetes, aderir a uma dieta à base de plantas pode ajudar a reverter a doença e melhorar o açúcar no sangue. Esse é o poder da planta!

2. Melhore seu humor

Além de reduzir o risco de câncer e diabetes, comer uma dieta repleta de produtos pode realmente aumentar seus níveis de felicidade, de acordo com estudos.

Portanto, embora todos saibamos que o toque de frutos e brócolis é bom para sua saúde física a longo prazo, também é bom para o seu bem-estar mental. Um recente estudo de 2016 do American Journal of Public Health descobriu que aumentar o consumo de frutas e vegetais em um período de dois anos foi “igual em tamanho ao ganho psicológico de passar do desemprego para o emprego”.

Um possível motivo? Uma dieta à base de plantas fornece antioxidantes necessários que combatem a inflamação e fitoquímicos que ajudam a regular substâncias químicas no cérebro que controlam o humor. Fale sobre a cereja no topo.

3. Proteja seu coração

Ajude seu coração com uma porção de frutas, verduras e grãos integrais. Comer uma dieta à base de plantas pode reduzir sua pressão arterial. Estudos também descobriram que o vegetarianismo pode reduzir seu risco de doença cardíaca em até um terço.

Na verdade, uma dieta cheia de verduras pode realmente se desligar? certos genes que o tornam mais suscetível a doenças cardíacas, estudos descobriram. Soa inacreditável, mas esse é o poder das plantas. Conhecida como epigenética, ou a ciência de como seu estilo de vida interage com seus genes, esses estudos descobriram que certas variações genéticas que aumentam o risco de doença cardíaca podem ser combatidas por mudanças no estilo de vida, como uma dieta baseada em vegetais.

4. Evite o excesso de peso

Diga adeus às dietas de contagem de calorias e de enigmas. Uma dieta baseada em vegetais não requer ferramentas ou truques especiais, apenas produtos frescos, grãos e leguminosas. Além dos benefícios de saúde e humor acima, você provavelmente perderá alguns quilos.

Um estudo publicado no Jornal da Academia de Nutrição e Dietética avaliou 15 diferentes dietas baseadas em plantas e descobriu que, em média, os participantes caíram cerca de 7,48 libras (e isso inclui aqueles que não aderiram às dietas). O alto teor de fibras em uma dieta à base de plantas pode levar a sentimentos de saciedade, o que ajuda na perda de peso.

5. Longevidade e energia

Kale, sim! Aqueles que seguem uma dieta baseada em vegetais podem, na verdade, ter uma vida mais longa. Estudos mostram que as dietas vegetarianas estão associadas a um menor risco de morte, e uma dieta ao estilo mediterrâneo tem se mostrado associada a maior duração dos telômeros, o que se traduz em melhor saúde e longevidade.

Isso pode ocorrer porque uma alta ingestão de polifenóis, encontrada em produtos frescos, está associada à longevidade.

A linha de fundo

O que colocamos em nossas bocas a cada dia não apenas alimenta nossos corpos, mas também nos nutre até as nossas células. A comida é o que nos coloca em um caminho para a saúde ou doença.

Como diz o ditado, somos o que comemos. E estudos mostram que o que comemos, em particular folhas verdes e produtos carregados de antioxidantes, pode ajudar a prevenir doenças, aumentar nossos níveis de energia e até mesmo aumentar nosso humor. Então pegue seu liquidificador e aplauda com uma bebida verde ou duas!

Receita para um smoothie verde perfeito da planta

Ingredientes:

• 1 xícara de gelo
• 1 xícara de leite de amêndoa
• colherada de manteiga de amêndoa
• punhado de couve picada ou espinafre
• punhado de bagas picadas de escolha

Instruções:

1. Misture e divirta-se!